Mozzarella di Bufala Campana DOP: consumi alle stelle! Il Nord-Est sorprende con una crescita senza precedenti

La Mozzarella di Bufala Campana DOP sta vivendo un momento di forte crescita nei consumi, con un aumento significativo della domanda soprattutto nel Nord-Est. Questo trend riflette il crescente apprezzamento per i prodotti tipici italiani di alta qualità, spingendo il settore a nuove sfide e opportunità.

Nel 2024, i dati di consumo della Mozzarella di Bufala Campana DOP hanno mostrato un incremento a livello nazionale, passando dal 61,7% al 63,2% rispetto all’anno precedente. A sorprendere è il boom registrato nelle regioni del Nord-Est, dove la domanda è aumentata dal 16,6% al 24,5%, mentre il Centro Italia ha segnato una crescita dal 17,9% al 23,5%. In controtendenza, il Sud Italia e il Nord-Ovest hanno visto una riduzione dei consumi.

L’incremento nella richiesta di Mozzarella di Bufala Campana DOP evidenzia una trasformazione nelle abitudini alimentari degli italiani, con un’attenzione crescente alla qualità e all’autenticità dei prodotti caseari. Ma quali sono le cause di questo trend positivo e quali le prospettive per il settore?

Il Nord-Est guida la crescita: perché aumenta il consumo?

L’aumento della domanda di Mozzarella di Bufala Campana DOP nel Nord-Est può essere attribuito a diversi fattori. Innanzitutto, la maggiore consapevolezza dei consumatori sulla qualità dei prodotti DOP, grazie anche a campagne di sensibilizzazione e promozione. La crescita del settore della ristorazione gourmet e dell’alta cucina ha favorito l’inserimento della mozzarella di bufala nei menu di ristoranti stellati e pizzerie di qualità.

Inoltre, il successo della mozzarella di bufala in queste regioni è legato all’attenzione verso prodotti sostenibili e certificati. Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP ha investito negli ultimi anni nella promozione dell’autenticità e della filiera controllata, garantendo ai consumatori un prodotto sempre più legato al territorio e alle sue tradizioni.